Propuesta de recetario novedoso para la elaboración de cuñapé relleno.
Morales Somoza, Ximena I.. Propuesta de recetario novedoso para la elaboración de cuñapé relleno. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 56 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Implementación del Achachairú en la repostería cruceña.
Salazar Valencia, Martha. Implementación del Achachairú en la repostería cruceña. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 54 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Beneficios nutricionales del Asaí y recetas para su consumo.
Saldías Chilo, Luis Gustavo. Beneficios nutricionales del Asaí y recetas para su consumo. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 53 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
La Soya y sus derivados en la gastronomía.
Rosal Serrudo, Claudy. La Soya y sus derivados en la gastronomía. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 53 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Guía básica de cocina al vacío aplicada en carnes de res.
Martins Mota, Ricardo Luis. Guía básica de cocina al vacío aplicada en carnes de res. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 76 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Propuesta para incentivar el consumo del Kiwi a través de decoraciones innovadoras.
Luque Choque, Mireya Elsa. Propuesta para incentivar el consumo del Kiwi a través de decoraciones innovadoras. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 60 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Téc. Sup. Dionisia Martha Choque A.
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Propuesta: Elaboración de helado a base de pulpa de Motacú.
López Avalos, Jessica Margoth. Propuesta: Elaboración de helado a base de pulpa de Motacú. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 57 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Propuesta de un curso sobre crítica gastronómica en Santa Cruz.
Pacheco Rodríguez, Caroline. Propuesta de un curso sobre crítica gastronómica en Santa Cruz. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 88 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Ing. Co. Pamela RocÃo Flores
Facultad/ Carrera: EGT
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Disponibilidad: 2 de 2
Cerusoli Lea Plaza, María Claudia. Elaboración de cuatro recetas con filete de sábalo envasado al vacío, para difundir el producto del pescado de Villa Montes. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 69 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Chef André Novoa
Facultad/ Carrera: EGT
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Disponibilidad: 2 de 2
Implementación del Arándano azul
Plata Villanueva, Paola Andrea. Implementación del Arándano azul [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 56 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
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Disponibilidad: 2 de 2
Uso de ablandadores naturales en carne de res adulta.
Peña Medina, María Laura. Uso de ablandadores naturales en carne de res adulta. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 52 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
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Disponibilidad: 2 de 2
sugerencia de buenas practicas de manufactura del mercado chacarilla.
Villarroel Arteaga, Olwer Yassid. sugerencia de buenas practicas de manufactura del mercado chacarilla. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : UDI/IPADI; 2017. 56 p. Ilus.; 29 cm.; CD. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
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